モノ申す

アスパラの保存方法について。
　
某テレビでは、水につけるといい、と。
そんなわけないでしょ！！しかも農家が知らずに言っちゃいけない。
とりたてのアスパラを冷やすために、一時的に冷水につけるなら問題ないが、切断面が水についていると、水を吸い上げて美味しいアスパラの組織を壊しちゃうんです。そうすると、味はガタ落ち。たしかにシャキッとはしますよ、水分あれば。でも切断面から水分を逃がさないように白く硬くなるのもアスパラですからね。それをテレビで言っちゃうなんて、ほんとマズイっす、農家として。
　
あと、このブログの読者さんがかなり増えてきたみたい。こんな口の悪い、クドイ、ひねくれ気味のブログですが、読んでくれて嬉しい限り。ただ、陰で文句を言う人もいるようで…。直接言ってくださいね。いつでも元気に答えますから。