秋アスパラ

と言っても、立茎栽培だから夏アスパラと同じように収穫します。

何が違うかというと、環境。朝は１０〜１５℃まで下がり、日中は２０〜２５℃まで上がります。この寒暖差がアスパラにストレスを与え、夏よりも味を向上させます。１０以下になると成育が衰え、休眠の準備に入るので、いま時期が収穫の終盤。

春に近い味で、作業が忙しすぎない秋こそ、営業にはモッテコイなんですが…。

写真は家庭菜園のトマトです。キレイだなー、と。