2010年9月10日金曜日

秋アスパラ

と言っても、立茎栽培だから夏アスパラと同じように収穫します。

何が違うかというと、環境。朝は10〜15℃まで下がり、日中は20〜25℃まで上がります。この寒暖差がアスパラにストレスを与え、夏よりも味を向上させます。10以下になると成育が衰え、休眠の準備に入るので、いま時期が収穫の終盤。

春に近い味で、作業が忙しすぎない秋こそ、営業にはモッテコイなんですが…。

写真は家庭菜園のトマトです。キレイだなー、と。

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