アスパラの凍結事故について

直送アスパラが到着後、

凍結によって下記写真のような症状がみられたら、

すぐに荷物を届けてくれた運送会社に連絡してください。

確認のうえ、代品をすぐに送らせていただきます。

凍結されると、このように濃い色になります。

こちらは、下部のみが色濃くなっており、
下部のみが凍結しています。

こちらは、もう全部凍結しています。
解凍もされていないため、白っぽくなっています。

こちら、ホワイトは少し白が濃くなる感じです。
わかりにくいですが、グリーンの横のものは凍結してます。
グリーンは頭部が凍結しているのがわかると思います。

なぜ凍結がおこるかというと、
主な原因は輸送中の冷蔵庫と冷凍庫の入れ間違い、
次に多いのは輸送車の冷気吹出口付近に置いてあった、
というものです。

アスパラの最適保存温度は、1度です。

呼吸量が多い野菜なので、なるべく温度を下げて

保存することで、鮮度は維持されます。

しかし冷やせばいいというものではなく、

氷点下になると凍結してしまい、

味も食感もとても悪く、腐敗臭も漂います。

冷蔵品につきましては、

できれば到着後にすぐにご確認ください。

そして、野菜は鮮度が命です。

できるだけ早く、美味しいうちにお召し上がりください。