以前いた会社の同僚が結婚披露宴をあげまして、
そこにお呼ばれしました（＾＾）
もう7年前に退職した会社ですが、こういう風に呼ばれる
ことは、本当に嬉しいです。
おふたりさん、本当におめでとう！！
明日の朝は6度まで気温が下がるみたい。
露地アスパラの芽は休眠に入るな、きっと。
ハウスがもう少しだけ取れるかな。
来年のための片付けと、除草が主な仕事に。
仕事時間が減ったものの、二人の子供の世話を
する時間が増えるので、体力的な負担は同じ。
子供の心は癒されるが、体は農作業より痛む気がする(笑)
2010年9月19日日曜日
2010年9月16日木曜日
トトちゃん、ありがとう
9月14日、トトちゃんを屠殺場につれていきました。
（来年は名前つけるの止めようかな…）
ここ以外では19日の謝肉祭で報告します。
以下、備忘録的に記載します。乱分には目をつぶってください。
施設では沢山の養豚たちが大きく太った状態で連れてこられてましたが、トトはかなりの小ぶり。職員からは「こんな痩せ豚」などといわれる始末。ここでは、電気ショックで気絶させた後に頸動脈を切って殺します。その後首をはねて半身にしたあと冷蔵庫に入れて２℃に下げて食肉加工します。
そして本日、いただきました。
アスパラを食べていたものの、残飯や野菜中心の食事だったせいで動物性たんぱく質が不足していたようで、脂身が全然ないのです。最後の体重はだいたい70ｋｇ、肉になった重さは30ｋｇです。少なくとも120ｋｇになってないとだめなようで、脂が無いということは肉にも味が乗ってない、と言われました。太り過ぎはNGだが、背中が骨でとがっていてはだめで、丸くなってないと。
試食はもちろん、いちばん美味しいというヒレ。脂身が少なくても柔らかくてしっかりと豚肉の味がしました。しかし、バラは脂身がなさすぎて硬い。味は悪くないので、薄ーくスライスして食べよう。まあ味はともかく、トトさんの生命力をしっかりといただきました。ありがとう。娘にはまだわからないかもしれないが、毎年繰り返すことで「生き物の命をいただくことが当たり前」ということがわかってくれたらいいなあ。自分もそうかも。家畜とはいえ、命を育むって難しいです。
肉になったらなったで、ただの肉塊なので、特段の感情は芽生えませんでした。
「北海道の園芸農家が豚を飼って食べてる」というと残酷に聞こえますが、「ヨーロッパの田舎の農家は自ら食べる豚肉を確保するために自ら豚を飼っています」というと何か素敵に聞こえます。BSで見てそう思いました。同じことなのに…。
勘違いもあった。肉がべちゃべちゃしないように、最後の2週間くらいは脂ものを控えると思っていたが、水を控えるだけで、脂ものに限らず食事は通常通りやって良い、とのこと。絶食は結構かわいそうだったから、ほっとした。でもこれは検証が必要です。
畑には豚糞堆肥ができましたので、来年はその6畝ほどの畑にムラサキアスパラを植えます。
豚肉の味でいえば、もっともっと研究が必要。動物性たんぱく質を直接与えるのは難しいです。残飯の中に肉や魚、乳製品はそんなにありませんから。それなら、微生物入りの配合飼料（配合飼料は今回は与えませんでした）を食べさせるか、ｻｲﾚｰｼﾞを作って作物を乳酸菌発行させて施すか、米ぬかや鮭滓などを利用しつつ微生物が住む豚が食べられる土を作るか、来年の課題ばかりが浮かんできました。
やってみたことで見えたことが沢山あります。新しいことを考えるのって楽しい。
2010年9月10日金曜日
命の勉強
そこで、命に感謝し、命をいただく、うちやま農園の感謝祭、初開催します。
９月１９日(日)、１３：００〜。うちやま農園にて。参加は1000円か、志(ようは、何か適当に持ってきて)にて。近所の人、お客さま、農業関係者、いろいろ集まります。
参加希望ありましたら、遠慮なく連絡ください。
contact@uchiyamanouen.com
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