更新しないので、何を書いていいのやら

5月から、更新を怠っており、もう季節が２つくらい進んでしまいました。

春の露地アスパラは、ここ数年では最も収穫量が多く、

元気なアスパラを毎日眺めることができました。

天候も、暑すぎず寒すぎずで、アスパラの負担も少なく、

お客様からも喜んでいただけたようです。

春の勢いは特別です。

収穫開始から2週間経ってもこの勢いで萌芽。

気持ちの良い朝でした。

最も収穫が充実した畑ですが、

スタッフの収穫スピードもとても速く、

あっという間に6haの畑を収穫してしまいます。

安心できる後ろ姿です。

忙しい収穫の中、露地55aに約10,000株、

ハウスに2,000株を定植しました。

定植後に雨をもらって成長も順調です。

ハウスは今年新設したのですが、

季節が10日ほど早くて作業が追いつかず、

定植するのも10日ほど遅れた上に、

植えたあとの潅水も2週間後になるという、

露地とは違って綱渡りの定植となりました。

おかげさまで、無事に成長しております。

ここまでが5月のハイライトです。

6月は収穫しつつ、スギナなどの草取り、

ズッキーニやミニトマトなどの管理、

来年のために収穫を打ち切る準備などに時間を使います。

そして、7月。

ハウス内のアスパラは、もう光合成をして夏アスパラが萌芽しております。

なんと言っても、今年は夜温が高いのです。

例年ですと7/20くらいまでは夜温が15度を超えず、

早く温かくなれと嘆くのですが、

今年は6月末頃からずーっと20度前後の夜温が続いております。

そのために、アスパラの生育も順調で、すでに夏。

露地の収穫打ち切りが早かった畑も、あっという間に草勢が旺盛に。

２年目の畑では順調に夏アスパラの萌芽も。

順調に思えた夏アスパラですが、

そうなんでも順調にはいかないです。

乾燥と高温で、病気の多発と、害虫の大量発生で、

7月中旬はヤキモキする毎日を送っております。

ゲリラ豪雨がもたらす露地の被害は、想像を絶するほどです。

それでも、できることをコツコツと、アスパラ中心に作業を進めます。

番外編。

サッカー少年のムスコ6年生、トレセン札幌選抜選手として選ばれて、

全道大会に出場しました。

コンサドーレのジュニアチームにいますが、

5年生まではレギュラー組にはほとんど選ばれなかったのです。

ところが６年生になって、レギュラーチームに選ばれたり、

無縁だと思っていたトレセンにも選ばれるなど、

急成長を見せており、観戦が楽しい日々が続きます。

サッカーの個人戦術やテクニックなど、

もはや私がアドバイスできることはなく、

チームのために、とか、切り替えを早く、とか、

基本的なことをアドバイスするくらいです。

でも、サッカーは遊びです。

親としては、勉強が第一、

一生懸命やるならサッカーもやってもいいよ、という感じ。

スペインリーグを見せたり、アオアシを読んだり、

サッカーを共有・共感することはありますが、

小学生のうちに道を一本にすることはしないようにしてます。

好きなことと仕事は、一致しなくても良い。

趣味に生きがいがあれば、人生はそこそこ楽しいかも。

なんて、将来のことを色々考えてますが、本人がどう思ってるかは、

本人もまだわかっていないと思います。

これからでしょうね、人生とサッカーの関係を作っていくのは。

今は「好き」を先行させていいかな、と思ってますので、

こちらも楽しく応援してます。

ガンバレ、テツ！

アスパラ便り

なるものを、今年から書いております。

小売店さんに向けて書いてまして、アスパラの毎日の情報を、

感想や偏見を交えて書いております。

内容は、ブログに過去に書いたものを重なるものもあれば、

お客さんが喜ぶことや、お店がセールストークに使いやすいものなど、

やってみると結構面白い内容です。

こんなこと、書いてます。

4/24

4/18はこんなことを

お店でアスパラが好評をいただいていることは、

直接買っていただくこととは違う喜びがあります。

それなりの金額になるので、

まずは売り場のスタッフさんに気に入っていただき、

それがお客さんにも伝えられる、という、

実感が二重に必要になるために伝わり難いという高い壁を

クリアしている、と思っているからです。

もっと違った形で発信できると面白いのかもしれませんが、

興味ない人には何も面白くないので、お便りの形に留めております。

なぜ電話で注文を受けないのか、について

ありがたいことに、よくお電話いただきます。

どなたかの紹介だったり、何かで情報を見たりして。

でも、うちは電話でのご注文は受け付けておりません。

今日はそれで電話口で怒って、嫌味言って、ガチャ切りする

中高年の男性からの電話があったので、書くことにしました。

まず、うちは、既存の毎年買ってくれるお客様、

毎年うちのアスパラを楽しみに待ってくれている人のために、

アスパラをお届けしています。

リピーター第一主義です。

これは、今みたいにたくさんの方に買ってもらえるようになる、

ずーっと前、直接販売を始めた頃からの変わらない姿勢です。

リピーターさんは、毎年買って応援してくれております。

それに応えるべく、アスパラを作ることに集中したいのです。

たくさんのお客様に、間違いなく商品がお届けできるように、

リピーターさんには、早期予約やインターネットでの注文に

ご協力いただき、それを商品でお返ししようと必死においしさを求めます。

ではなぜ、電話ではダメだと思いますか？

まず、間違いは多くなること、そして言った言わないの

形が残らない言い合いになりがちなこと、

何より、電話を受ける私が畑にいてメモが取れないこと、

が大きな理由です。

メモが取れたとしても、畑にいる大事な時間は、

生産に集中したいのです。

ご説明させていただき、その後初めてインターネットで

商品を買ったというお客様もいらっしゃいます。

頭が下がる思いです。

買ってやるんだから、売って当たり前だろう、

という姿勢で高圧的に話してくる人は、

申し訳ありませんが、お付き合いしたくないです。

お客さんを選ぶなんて許せない、と思う方もいるかもしれませんが、

人間同士のお付き合いですし、

お互いがお互いのためを少しだけ思いあうって、

大事なことだと思うし、その小さなことの積み重ねが、

人間や社会を作っていくんだと思います。

支えられ、精進して、農家をやっていきたいので、

お客様の皆様、引き続きよろしくお願いします。

いよいよのアドレナリン

本日3/14現在、

昨年に比べて積雪量は35cm少なく、

昨年の3/24と同様の積雪量です。

3/1から除雪作業を始め、早いハウスではようやく

土が見え始めております。

この土が出るのを合図に、

私の仕事モードにスイッチが入ります。

否応なく入るので、嫌な年もありますが（笑）

いい匂いがするんです、春の出始めの土は。

4月初旬には初収穫となる予定です。

ハウスとハウスの間に

「堆雪スペース」を設けております。

雪の降らない地域の方にはわからないと思いますが、

春にハウスの周りの飛ばした雪を、

積んでおくスペースです。

今年は札幌でも注目された雪捨て場の、畑バージョンです。

積雪自体は昨年より5割程度少ないものの、

雪がギュウギュウに詰まっていたため、

結局昨年と同様の３m級の山になりました。

融雪剤も、今年はかなり早く散布しました。

3/6。

小麦の初冬撒きしたところと、アスパラのハウスを建てるところ。

そして手前の山では、春の雪を惜しむ子供達が

ソリ遊び。

登る、滑る、笑う、をずーっと繰り返してました。

雪国の醍醐味ですよね、絶対に。

息子のサッカーも、まだ感染症対策で、

室内に入って見学することができません。

たまたま入り口の近くに車を停められたら、

こっそり覗き見できます。の写真。

採用活動も一段落し、あとは作業を進めて、

美味しいアスパラをとって食べて送って、

たくさんの人に食べてもらって、喜んでもらえるように、

体を労わりながら頑張ります！

スタッフ募集中です

2/18に、新聞折込チラシを入れました。

スタッフを募集しています。

思い起こせば、７年前。

スタッフの人数が足りない問題に直面。

家族労働をいくら頑張っても、体力に限界があります。

それをうまくやるのが農家だ、という父。

でも、それだと疲弊するだけだし、

やりたい仕事が全然できない。

それで経営が良くなっているなら良いけど、

経営は苦しいまま、体も苦しいまま。

農家の都合に合わせて仕事してくれる人なんて、

もういないでしょ。

そう考え方を変えて、

来てくれるスタッフに合わせて仕事をしよう、と。

７年前の募集では、改革を始めたばっかりで、

こちらの思いをうまく形にできずにおり、

残ってくれた人と辞めちゃった人が半々くらい。

うまくいき始めたので、５年前にも再度募集。

たくさんのスタッフが集まり、

仕事の場所から作業の流れから、色々なことが

良い方向に変わっていきました。

スタッフのおかげで、良い流れができましたし、

困っていた８年以上前に比べると、

楽しそうに仕事をしてくれていると思います。

２年前には、少しだけ採用したくて、

インターネットの求人広告のみで募集。

またまたいい人が来てくれたのですが、

５年前とは違う手応え。

やはり、折込チラシの方が、というか、

僕がカタブツなので、新聞読んでいる家は信用できるという

訳のわからない安心感があって、

もう一度折込チラシを入れたくなったのです。

５年前に驚いたのが、

あるお婆さんがその折込チラシをずっと持ってて、

「こんな職場もあるよ」と渡された孫が、

あるイベントで僕に会いに来てくれました。

働いてくれた訳じゃないんだけど、

不思議な気持ちで嬉しくなりました。

そして今回、多分最後となる折込チラシの募集。

うちを長い間支えてくれたベテランのスタッフさん。

体力的にも引退が見えてきてますが、

働けるうちは働いてほしいし、

本人が辞めたいというまでは、畑に来てほしい。

すごく働き者の方々。

昔から親父に厳しく理不尽に鍛えられてます笑

そんな仕事のお手本のベテランさんたちに、

プレッシャーなく気持ちよく働いてほしくて、

最後の募集、という覚悟です。

現在のスタッフさんたち、本当に働き者で、

本当にいい人たち。

畑を見てほしい思いは昔からありましたが、

今は畑で活躍するスタッフの仕事ぶりを見てほしい、

という思いも同じくらい強いです。

僕は仕事ができる人とか速い人じゃなくて、

「いい人」と仕事がしたいのです。

いい人だらけで、みんなが気持ちよく仕事してくれたら、

一番効率が良くなると思ってます。

僕がサラリーマン時代に経験した、

やる気を失わないただ一つの方法は、

上司が余計なことを言わない、求めない、です。

つまり、みんな高い次元で仕事を達成したいのです。

それを周りや上司がつまらなくするので、

いい人のやる気を上げることだけを考えてます。

長くなりましたが、除雪作業を開始した本日。

いいスタッフと共に、今年も無事故で頑張りたい。

品種について

今更ですが、あることに気付きます。

個人の農家で、品種をたくさん植えてる農家は、ないのでは？

うちやま農園では、ウェルカムをはじめ、

ガリバー、メリーワシントン、バイトル、

アティカス（ウェルカムAT）、メーデル、

ズットデルチェ、１３１２（ハルキタルの仲間）、

スーパーウェルカム、カリフォルニア500、

と、

10種類の品種が植わってます。

これまでは、品種ごとの違いよりも、

農家ごとの作り方や土質による違いの方が大きいので、

品種比較はほぼ意味がない、と発信してきました。

ところが昨今、マツコの知らない世界で話した時に、

ラズノーブルが幻の品種です、なんて紹介したものだから、

ラズノーブルのブームが再燃しているようです。

ここは皆さん、冷静になりましょう。

やはり作り手や土が良くないと、ラズノーブルの味も、つまらないのです。

旬の時期のアスパラは、品種関係なく味が濃くて美味しいです。

写真は、全てウェルカムの写真。

まあ、撮り方で違いますよね。

ウェルカムは、日本で一番流通量の多い品種です。

ほとんどの方がアスパラの風味はウェルカムで記憶していると思います。

では、品種をどうやって決めて植えているのでしょうか。

①収穫量が多い

②病気に強い

③見た目（穂先の締まり具合）

が大きな要因です。

農家の中にも「美味しい」を選定理由に挙げる人は少ないし、

アスパラはアスパラの味、という認識がほとんどです。

うちも、やはり上記の基準は大事にします。

しかし、規模も大きく、露地もハウスもあるうちやま農園では、

そこからさらに細かく考えます。

④露地とハウス、どちらに向いているか

⑤春と夏の取れるバランスはどうか

⑥味の特徴はどうか

特に⑥について、品種ごとの違いを明確に感じています。

でも、なかなか伝わらないくらい、その差はわずかなのです。

比べたら何となくわかる、くらいです。

うちから直接お届けできる美味しさは、

こういうところにも潜んでいると、わかりました。

うちやま農園のアスパラの価値を伝えたいと思って、

歴史や泥炭の価値を情報を発信してきましたが、

品種もこれに加えて良いのではないか、と。

こちらは楽しみが増えたのですが、

お客様に響かないようでしたら、

細々と発信することになります笑