アスパラ刈り

体験農園の１プログラムの
「アスパラ刈り」に 大学の友人一行
が来てくれました！

写真が後先ですが、上は、刈り取り後の
バーベキューの様子。自分で収穫した
アスパラを網の上で炭焼きしました。
私も食べ、やはり、美味しい（＾＾）

下の２枚は、畑での刈り取り風景です。
まだ気温が低いので露地のアスパラは
トンネルを掛けたもののみが萌芽してます。

すこし取りにくいのですが、みなさん、
持ち帰るお土産アスパラを、自分の鎌で
一生懸命とってましたー



お気楽な娘も来ておりまして、
農園にそぐわない格好でしたが、
汚れることもなく、楽しんでもらえました！

本格的な体験農園は、５月２０日くらいからの予定です。

本場のホワイトアスパラガス

太いっ！！

左のホワイトアスパラガスは、

フランスの農家が作っているもので、

札幌の高級フレンチで使われている

ものです。

右のがうちやま農園のホワイトは

２Lサイズなので、その大きさが

お分かりいただけると思います。

肌はちょっと難ありですが、味の方は、

輸送で時間が経っているのに、ホワイトの香りとほろ苦さが口いっぱいに広がります。

当農園のものとの単純な比較は無意味なので、別モノ、として考えます。

経営上、こだわり上、オリジナリティ、好み、などなど、ありますからね。

それにしても、フランスでも指折りの農園ということですが…。世界は広い！

おそらく、世界一のホワイトでは？と、アスパラを提供してくれた有名な八百屋さん。

料理してみました

　昨年から丸１年ぶりに、アスパラ料理

しました（＾＾）

　手前は、ムラサキアスパラをざく切りに

しただけで、奥は、グリーンアスパラと

ホワイトアスパラにオリーブオイルを塗って

塩コショウ振って、魚焼きグリルに入れて

焼いただけ。これが、うまみが逃げずに

中に凝縮されて、旨いのです！！

　さて、１年前の内容をみると、結構幼いな、と感じます。知らないことが多すぎ。

でも、知らないからこそできる（怖いもの知らずってことと思います）ことって、

沢山ありますよね。

　これまでやった、大ケガ、転職、就農、その他多数の挑戦など、詳しく知っていたら

やらなかったことが多い。自分の選択には後悔はありませんが、知らなくてよかった

と思うことは多々。

　ちなみに、アスパラの３色セットもそのひとつかも。手間がかかってかかって…。

アスパラ屋としては、当然やるべき、と思いましたが、これまで２代目が手を

つけなかった理由がよくわかりました。

　じゃあ、止める？まさか！！こんなに美味しいのに！

２色のアスパラ

　今年から始めました、ホワイトアスパラと

グリーンアスパラの２色セット。

　はじめての商品は、埼玉へと運ばれて

いきましたー。色鮮やかで、食べるのが

楽しみになってくれたらいいです（＾＾）

　ホワイトアスパラはこれからピークに差し掛かりますので、２色セットと

ムラサキアスパラを加えた３色セットを発送します。

　自慢の完全な露地グリーンアスパラは、最近の低温（明日は雪と…）で、

萌芽がやや遅れてます。発送は例年通り５月２０日くらいからとなりそうです。

北海道の農家っぽい

今日は、アスパラから離れて大豆の畑作り。

８７馬力のトラクタ(北海道では中型)で、ソイルクランプラをかけてます。トラクタの運転、どちらかと言うと嫌いな作業です(^^;

嫌いだからこそ、いかに早く終わらせるか、を考えて仕事します。会社員のときの事務作業のように(-.-)

トラクタの性能も良くなりまして、いま、運転中です。

２位とは…

ホワイトアスパラ。

手前味噌ですが、色は見事。

食感はみずみずしくて、

甘味の後に苦味がふわっとやってきて、

上品な味…だと思ってます。

札幌の名の知れた方々に買ってもらいましたが、なんと、

１番ではなく、２番目の味らしいです。ホワイトでは有名な

アスケンさんのものに比べて、香りがやや劣る、との評価。

２位ということは、まだまだ上があるってことで、１位を目指します。

男の子なら、何でも１番じゃないとダメだよ、と仲の良い社長に言われ、

共感してます。