一本１５０ｇ！

先日掲載したフランスのホワイトアスパラがありましたが、
うちやま農園でも、どっしりとしたホワイトアスパラがとれました。

味は、ジューシーで、甘み・ほろ苦さも心地よく、食べやすかったのですが、
残念ながら、味の華やかさ、深みでは、敵いませんでした。

こちらは、畑の状況。

好天にも恵まれ、本当によく萌芽してくれています。

しかし！本日未明には霜が降りる予報です…。

昨年は５月９日に遅霜が降りたおかげで、甚大な被害

を受けたのですが、未明にまた降りることがあれば…。

露地栽培は、自然環境に耐えるために美味しいものを

作ることには最高の環境なのですが、自然災害には

ある程度、心の大きさが必要ですね（＾＾）

両親はなれているようですが、私は気が気ではありません

名古屋からの御一行様

　毎年の恒例行事となっております（＾＾）
　今年も名古屋からお客様が体験農園にいらっしゃいましたー
　
　昨年はちょうど遅霜が降りた後の最悪の条件でしたが、
今年は収穫開始直後という最高の条件のアスパラを
収穫してもらいました。また、食にも関心がある方々なので、
父の話も熱心聞いてました。
　山菜狩りのように、奥へ奥へいって
しまいますねー、などと言いながら、皆さん３Lくらいのアスパラ
ばかりを収穫していきました。もう目が肥えてます（＾＾；



家族連れの方も、子供と一緒に収穫作業。
宝探しのように、探しまわってますね－

楽しんでもらえて良かったです。
ありがとうございました。

次々とアスパラガス

　こちら、昨年定植したアスパラ畑です。

　見難いかもしれませんが、手前の機械はアスパラ収穫を楽にするもので、アームを伸ばしてアスパラ籠を積んだテーカーを引っ張るんです。だって、ここの畑は１町２反。片道２００ｍ以上あるんです。全部の畑をソリ引っ張って歩いてたら、日が暮れちゃいます（＾＾；

　
　こちらは、上の畑の隣にあるハウス。ここでは、４月３日から収穫したのですが、そろそろ株の力がなくなってきたので、立茎栽培の準備に入っています。剪定してよいアスパラだけを立てていく作業で、これがかなりの手間。でもきっちりとやることで、２０年くらい、よいアスパラがとれるんです。実際、１６年目の株でも、２Lクラスがいっぱい取れてるんですが、この立茎栽培による株養成のお蔭なんです。剪定期間が５０日ほどあるので、ハウスの立茎栽培アスパラは６月下旬から収穫開始。その時期は露地のアスパラがとれなくなるとき。要は、４月から９月まで出荷を切らさないという、当農園の強みのひとつでもあるのです。

　こちらは番外編。

　アスパラ収穫の合間に食べる

「日本ホウレンソウ」です。

生で食べてます。美味しい(^^)

※リンク先の畑からの風だよりの久松さんから注文があり、発送しました。ブログで「もう他のアスパラは食えないかも」なんて、最高のほめ言葉ですよね！嬉しーっ

アスパラ刈り

体験農園の１プログラムの
「アスパラ刈り」に 大学の友人一行
が来てくれました！

写真が後先ですが、上は、刈り取り後の
バーベキューの様子。自分で収穫した
アスパラを網の上で炭焼きしました。
私も食べ、やはり、美味しい（＾＾）

下の２枚は、畑での刈り取り風景です。
まだ気温が低いので露地のアスパラは
トンネルを掛けたもののみが萌芽してます。

すこし取りにくいのですが、みなさん、
持ち帰るお土産アスパラを、自分の鎌で
一生懸命とってましたー



お気楽な娘も来ておりまして、
農園にそぐわない格好でしたが、
汚れることもなく、楽しんでもらえました！

本格的な体験農園は、５月２０日くらいからの予定です。

本場のホワイトアスパラガス

太いっ！！

左のホワイトアスパラガスは、

フランスの農家が作っているもので、

札幌の高級フレンチで使われている

ものです。

右のがうちやま農園のホワイトは

２Lサイズなので、その大きさが

お分かりいただけると思います。

肌はちょっと難ありですが、味の方は、

輸送で時間が経っているのに、ホワイトの香りとほろ苦さが口いっぱいに広がります。

当農園のものとの単純な比較は無意味なので、別モノ、として考えます。

経営上、こだわり上、オリジナリティ、好み、などなど、ありますからね。

それにしても、フランスでも指折りの農園ということですが…。世界は広い！

おそらく、世界一のホワイトでは？と、アスパラを提供してくれた有名な八百屋さん。

料理してみました

　昨年から丸１年ぶりに、アスパラ料理

しました（＾＾）

　手前は、ムラサキアスパラをざく切りに

しただけで、奥は、グリーンアスパラと

ホワイトアスパラにオリーブオイルを塗って

塩コショウ振って、魚焼きグリルに入れて

焼いただけ。これが、うまみが逃げずに

中に凝縮されて、旨いのです！！

　さて、１年前の内容をみると、結構幼いな、と感じます。知らないことが多すぎ。

でも、知らないからこそできる（怖いもの知らずってことと思います）ことって、

沢山ありますよね。

　これまでやった、大ケガ、転職、就農、その他多数の挑戦など、詳しく知っていたら

やらなかったことが多い。自分の選択には後悔はありませんが、知らなくてよかった

と思うことは多々。

　ちなみに、アスパラの３色セットもそのひとつかも。手間がかかってかかって…。

アスパラ屋としては、当然やるべき、と思いましたが、これまで２代目が手を

つけなかった理由がよくわかりました。

　じゃあ、止める？まさか！！こんなに美味しいのに！